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Notre pain est politique - Les blés paysans face à lindustrie boulangère

Groupe blé

Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette tradition et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusquà la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre limpasse nutritionnelle, écologique et sociale de lindustrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.

Notre pain est politique — Les blés paysans face à l'industrie boulangère. 2019; Groupe Blé, Mathieu Brier. - Comment cultiver du blé sans dépendre des ...

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9782491109004 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

NOTRE PAIN EST POLITIQUE - Les Blés paysans face à l’industrie boulangère Récits d’expériences déployées depuis les semences et leurs échanges jusqu’aux fournils, visant à retrouver l’autonomie alimentaire et la biodiversité, construire d’autres formes d’agricultures plus désirables et sortir du capitalisme industriel, notamment en mettant un terme à l Notre pain est politique : Les blés paysans face à l ...

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Mattio Müllers

Notre pain est politique – les bles paysans face a l ...

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Noels Schulzen

Les blés paysans face à l’industrie boulangère Notre pain est politique Les blés paysans face à l’industrie boulangère * * * 15 ans après les premiers échanges autour des blés paysans en Rhône-Alpes, nous, le groupe blé de l’ARDEAR, voulions raconter nous-mêmes nos expériences et nos points de vue sur la culture des céréales. Ce livre est le résultat de ce travail, avec l’appui de membres de la revue de critique sociale

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Jason Leghmann

Éloge des blés paysans - Reporterre, le quotidien de l ... Combattre l’industrie minière en France et dans le monde, paru en 2018. Il a accompagné le Groupe blé dans l’écriture et pris en charge la rédaction finale de l’ouvrage. Notre pain est politique — Les blés paysans face à l’industrie boulangère, Groupe blé et Mathieu Brier, Éditions de la dernière lettre, septembre 2019, 13

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Jessica Kolhmann

Avant-Propos. Une poignée de paysans bio des Pays de la Loire, émerveillés par tant ... blés anciens, or c'est l'élément clé de l'industrie du pain. ... approximative de la valeur boulangère d'un blé, mais qui ... capables de se défendre face aux parasites et aux ... champs, dans nos conditions de semis, avec notre matériel ». 17 févr. 2017 ... Car le produit alimentaire doit devenir un produit industriel sûr, standardisé, homogène ... C'est en effet à partir de cette date que notre société de ... une bonne farine réalisée avec du bon blé pour faire un bon pain. ... Depuis la nuit des temps, les paysans scrutaient le ciel et priaient que tout se passe bien.