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La cuisine provençale

Marion Payan

Parfumée et ensoleillée, simple ou élaborée, nourrie de diverses influences - italienne, grecque... - la cuisine provençale est un subtil métissage de couleurs et de saveurs. Marion Payan, fille du pays des cigales et de lhuile dolive, nous invite à retrouver les grands classiques de cette gastronomie généreuse et à découvrir des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère et de sa grand-mère, deux cuisinières exceptionnelles auxquelles elle rend hommage, ces 200 recettes faciles à réaliser nous parlent de mémoire et davenir, de tradition et de plaisir :Tartine à la tapenade et à lomelette, Soupe dasperges sauvages des Pourcelles, Charlotte aux trois poivrons, Mignons de porc aux mendiants, Pintade aux épices et aux figues, Estouffade dagneau à la purée dail, Lotte au fenouil, Soles rôties à la sauge, Champignons farcis à la brousse et au pistou, Gnocchis de pommes de .terre au thym et au romarin, Glace à la verveine, Charlotte aux poires et au pain dépices, Crème brûlée aux calissons, Soufflé au pain à la fleur doranger, Vin dorange à lancienne...Ce voyage gastronomique au cœur du Midi méditerranéen sadresse à tous les gourmands et... à tous les curieux.

Recettes provençales : Il n'est plus besoin d'attendre les vacances pour profiter de la cuisine du Midi. Entre la recette des sardines farcies, les légumes aïoli et ...

4.84 MB Taille du fichier
9782226132598 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

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Mattio Müllers

La cuisine provençale et niçoise de Compans, Dominique et d'autres livres, articles d'art et de collection similaires disponibles sur AbeBooks.fr.

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Noels Schulzen

5 Mar 2018 ... The cuisine is simple and rustic, yet diversely reflects the seasons on every ... Mix flour with herbes de Provence, piment d'ville and sea salt. Provencale refers to fresh and flavorful dishes cooked in olive oil with herbs, tomatoes, and garlic. Get the best provencale recipes to serve a 5-star worthy ...

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

In 1905 the popular magazine “La Cuisine des Familles” published the time- honored recipe as it appears below written by three talented men. One was an ...