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La cuisine lorraine par ses chefs

Bertrand Munier

Dans le segment de la restauration, la Lorraine est une cuisine généreuse, savoureuse et conviviale… faites de classicisme et d’innovation. Qui plus est, le Lorrain est un épicurien. Bertrand Munier nous invite à cette table régionale grâce aux talents conjugués de chefs étoilés, de meilleurs ouvriers de France, d’artisans ou de simples passionnés de leur terroir. Son ouvrage est plus qu’un cahier de recettes. Il est le témoin d’un art de vivre et un véritable voyage initiatique aux quatre coins de la Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, de la Moselle et des Vosges. Les recettes proposés, simples et colorées, émaillées d’anecdotes, permettent tant aux professionnels confirmés qu’aux débutants, de puiser l’inspiration dans le vaste panel culinaire lorrain salé ou sucré.

6 août 2018 ... Cette première Journée Paniers des Chefs de Lieux Mouvants est une ... Spa, Nicolas CONRAUX 40 ans, est né en Lorraine et de parents bretons. ... l'Auberge Grand'Maison se révèle avec ses vieilles pierres sous une lumière plus ... Le Chef Christophe Le Fur vous propose une cuisine plaisir, créative, ... Aug 13, 2018 ... La Lorraine classics are the freshest seafood and fish cooked to perfection by chef Gérard Delaunay, served with extreme TLC by Joaquim ...

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9782876929609 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Village de Chefs a pour vocation de mettre en valeur le riche patrimoine culinaire de la France au travers de ses chefs, de leurs recettes gastronomiques mais ...

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Mattio Müllers

La cuisine lorraine par ses chefs. Partager; Informations; EAN13 9782876929609 ISBN 978-2-87692-960-9 Éditeur Éditions Serpenoise Date de publication 11/2013 Nombre de pages 207 Dimensions 0 x 0 x 0 cm Poids 1208 g Code dewey 641.594438 Fiches UNIMARC S'identifier. La cuisine lorraine par ses chefs De Bertrand Munier Éditions Serpenoise. Offres. Sur commande, habituellement expédié sous 4 la cuisine lorraine - AbeBooks

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Noels Schulzen

du livre “La Cuisine Lorraine par ses Chefs” écrit par Bertrand Munier avec une préface de Michel Roth. A la page 77 vous trouverez une récette culte du Chef Rémi : Cuisse de chevreuil braisée, croustillant de choucroûte et coings pochés au vin rouge”. Le gibier sublimé. Gault Millau . En 2016 et pour la troisième année consécutive, le P’tit Frontalier est classé dans le Recettes lorraines - Recette de cuisine

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Jason Leghmann

La recette de quiche lorraine d’Anne-Sophie Pic

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Jessica Kolhmann

Chef Christophe vous donne les astuces pour servir des blancs de poulet moelleux. Assaisonner vos blancs de volaille à l'avance, dans de la saumure composée de 70g de sel, 30g de sucre et 1L d'eau. Cuire votre viande au four à 65 degrés, pendant 50 minutes. La cuisson à basse température permet de garder la volaille moelleuse.