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Impacts et services issus des élevages européens

Bertrand Dumont

Depuis le milieu des années 2000, lélevage fait lobjet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et lenvironnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à léchelle de lEurope, en examinant leurs effets sur les marchés, lemploi et le travail, la consommation dintrants, lenvironnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à lélevage. Puis les interactions entre ces volets ou bouquets de services sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires délevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole. Cet ouvrage reprend les enseignements dune expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par lInra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de lEnvironnement et de lAgriculture, et de lAdeme.

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9782759227044 ISBN
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