
Chronologie de la gastronomie et de lalimentation
Kilien StengelDécouvrez lhistoire de la gastronomie et de lalimentation grâce à ce petit ouvrage chronologique évoquant des personnages historiques incontournables, des événements : célèbres, des lieux importants à travers lEurope et le monde entier. À lheure où la France demande à faire classer son héritage culinaire et gastronomique au patrimoine immatériel et mondial de lUNESCO, ce livre permet de mieux comprendre les influences passées. Il retrace lhistoire de lalimentation et de la gastronomie depuis le premier homme: jusquà nos jours, en décrivant lévolution des modes de cultures et d: pratiques culinaires, les découvertes gastronomiques, la parution des ouvrages majeurs. le tout illustré de nombreuses anecdotes
Pierre Leclercq, historien de la gastronomie, propose le cycle de conférences-dégustations sur l’alimentation et la gastronomie. « Qui ne s’est jamais posé la question de l’origine historique de nos plats préférés » interroge Pierre Leclercq. « D’où viennent les pâtes ? Qui a créé la pomme de terre frite ? Depuis quand cuisine-t-on à la bière ?
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Chronologie de la gastronomie et de l’alimentation Kilien Stengel Disponible en librairie depuis le 20 mars 2008 Les éditions du temps vous propose de découvrir l’histoire de la gastronomie et de l’alimentation grâce à cet ouvrage chronologique évoquant des personnages historiques incontournables, des évènements célèbres, des lieux importants à travers l’Europe et le monde Chapitre 1 - De l’histoire de la gastronomie à l’histoire ...

Docteur en sciences de la communication. - Hôtelier-restaurateur. - Professeur de gastronomie à l'Académie d'Orléans-Tours (en 2007). - Chargé de mission à l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, université de Tours (depuis 2008) Une mythologie de table, objet d’histoire(s)

Alimentation et cuisine en al-Andalus - Persée

Stengel (Kilien) Stengel (Kilien) : Kilien Stengel est un auteur culinaire et gastronomique, né le 21 mars 1972 à Nevers (département de la Nièvre en région Bourgogne-Franche-Comté)

Kilien Stengel - Biographie, publications (livres, articles)