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Chronologie de la gastronomie et de lalimentation

Kilien Stengel

Découvrez lhistoire de la gastronomie et de lalimentation grâce à ce petit ouvrage chronologique évoquant des personnages historiques incontournables, des événements : célèbres, des lieux importants à travers lEurope et le monde entier. À lheure où la France demande à faire classer son héritage culinaire et gastronomique au patrimoine immatériel et mondial de lUNESCO, ce livre permet de mieux comprendre les influences passées. Il retrace lhistoire de lalimentation et de la gastronomie depuis le premier homme: jusquà nos jours, en décrivant lévolution des modes de cultures et d: pratiques culinaires, les découvertes gastronomiques, la parution des ouvrages majeurs. le tout illustré de nombreuses anecdotes

Eric Birlouez est âgé de 56 ans et vit dans le Val d’Oise. Il est ingénieur agronome de formation (diplômé de « l’Agro » de Paris) et sociologue. Depuis 25 ans, il exerce une activité de consultant indépendant auprès d’organismes publics et d’entreprises, principalement dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation.

2.65 MB Taille du fichier
9782842744328 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

π Chronologie de la gastronomie et de l’alimentation, Éditions du Temps, 2008. π La Gastronomie, du produit à l’assiette, A. Sutton, « Mémoire en images », 2008. π Le Grand QCM du vin : passez maître en œnologie, Dunod, 2007. π Le Petit Quiz du vin, Dunod, 2007. π Aide-mémoire de la gastronomie en France, BPI, 2006. Histoire de l'alimentation | ECHOSCIENCES - Nantes Métropole

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Kilien Stengel - Auteur - Ressources de la ... - BnF

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Noels Schulzen

Alimentation et cuisine en al-Andalus - Persée

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Cette acception a notamment pour avantage de mettre l'accent à la fois sur toutes les pratiques sociales liées à l'alimentation (cuisine, repas, etc.) ainsi que sur ... Ici, il n'est pas seulement question de cuisine, on se positionne à la frontière de ce qui rapproche ou sépare l'alimentation de la gastronomie, les représentations  ...

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